Taglierini al Pesto di Maggiorana

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Un’altra ricetta “rubata” alla mamma: il pesto di maggiorana. Secondo lei l’accoppiata vincente è con i taglierini, perciò non ho potuto far altro che riportare il suo consiglio. Il pesto di maggiorana è un condimento cremoso e dal sapore deciso, perfetto per ogni occasione ed ottimo con la pasta fresca (vedi sopra il consiglio sui taglierini): bisogna solo aver l’accortezza … Continue reading

Gnocco fritto

Un’introduzione rapidissima per una ricetta molto golosa e perfetta per un “aperi-cena” estivo: gli gnocchi fritti sono deliziose “frittelle” tipiche della tradizione emiliana, vanno serviti caldi caldi e accompagnati da salumi; non me ne vogliano gli emiliani per questa versione casalinga della loro specialità, non li egagliano sicuramente, ma sono comunque un antipasto/stuzzichino sfizioso e golosissimo. Sbizzarritevi con le farciture, io ho … Continue reading

Pesto genovese

Il profumo del basilico fresco è impagabile. Quando il mio “nonno di cuore” era ancora in forze, coltivava nel suo amato orto un grosso appezzamento di questa pianta regale e lo curava come un figlio: d’estate non ci mancava mai un po’ di pesto fresco, per non parlare di quello che la mamma preparava e surgelava. Purtroppo adesso il nonno … Continue reading

Millefoglie di crèpes al pesto

Dopo una settimana da incubo pre-esame, il peggio è passato, ora non rimane altro che sapere se anche questo è superato. Però com’è frustrante dover fare esami che non hanno nulla a che fare col proprio ramo di studi e rischiare pure di non passarlo o prendere un voto basso Mah, bando alla tristezza, oggi voglio finalmente immortalare un esperimento … Continue reading