Dopo una settimana da incubo pre-esame, il peggio è passato, ora non rimane altro che sapere se anche questo è superato. Però com’è frustrante dover fare esami che non hanno nulla a che fare col proprio ramo di studi e rischiare pure di non passarlo o prendere un voto basso 🙁 Mah, bando alla tristezza, oggi voglio finalmente immortalare un esperimento di un paio di settimane fa che mi ha davvero riempito il cuore di gioia (e la pancia di buon cibo!) 🙂 si tratta della millefoglie di crèpes al pesto, un’alternativa alle nostre classiche lasagne. Nonostante ancora non sia riuscita a fotografare e inserire la ricetta del pesto (aggiornamento: qui la ricetta del pesto genovese!), per la mia famiglia credo sia uno dei sughi indispensabili alla sopravvivenza, non so come faremmo senza questo “oro genovese”! Quindi vi lascio a questo primo piatto delicato e gustoso, raccomandandovi di provare a prepararlo e di usare un buon pesto, fatto in casa da voi o acquistato: vi consiglio di non lesinare sulla qualità! Ne varrà la pena 🙂
Ingredienti per 2 persone:
6 crespelle (la ricetta la trovate qui)
Pesto q.b.
1/2 litro di besciamella (la ricetta la trovate qui)
Grana Padano q.b.
5 fettine di edamer (facoltativo)
Preparare le crespelle e metterle da parte. Preparare la besciamella. Scegliere una teglia rotonda della grandezza delle crespelle (altrimenti succederà esattamente quel che è successo a me: il ripieno, scaldandosi in forno, è uscito dalla millefoglie!), quindi spalmate un cucchiaio o due di besciamella sul fondo.
Porre la prima crespella nella teglia, quindi coprirla con pesto, besciamella, una fettina di edamer spezzettata (che nella foto non si vede, sigh) e cospargere con abbondante grana padano.
Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
Infornare la millefoglie a 180° per circa 10/15 minuti, fino a doratura.
Buon appetito!
