Tag: carne

Polpette a modo nostro (“Fegato Matto”)

Polpette a modo nostro (“Fegato Matto”)

Non mi chiedete quale sia l’origine del nome “fegato matto“. Non ne ho idea, so solo che la mamma questo piatto semplicissimo lo ha sempre chiamato così. Per me sa di casa, famiglia e, appunto, semplicità. Mi ricorda quel periodo della mia infanzia in cui […]

Lattughe ripiene

Lattughe ripiene

Questa ricetta potrebbe quasi passare per mediorientale, non fosse per gli ingredienti tipici del nostro Paese. Mia mamma me ne ha parlato spesso, ricordando come le lattughe ripiene piacessero al mio nonno putativo, ma mai mi ero sognata di chiederle di provarle. Fino a qualche […]

Ragù di carne

Ragù di carne

I grandi classici son quelli che danno sempre soddisfazione ed è un vero piacere portarli in tavola: il ragù di carne secondo la ricetta di mia mamma è delicato, saporito, denso; è adatto per condire qualsiasi tipo di pasta, ma con le tagliatelle o i ravioli […]

Spezzatino di carne e patate

Spezzatino di carne e patate

Le vie dell’inferno sono lastricate di buoni propositi, è proprio vero! Ero partita con le migliori intenzioni per questo 2014, ma mi sembra che alla fin fine io sia sempre la solita “tergiversatrice incallita”: sono un asso nell’arte del rimandare, dal preparare un esame parziale […]

Polpettone di carne

Saremo anche strani, ma per noi il “polpettone” è questa torta salata tipica genovese; perciò, quando sento parlare di polpettone non mi viene mai in mente che si tratti di una grossa polpetta, talvolta farcita. Beh, anche la nostra famiglia ha una ricetta molto semplice per preparare […]

Spiedini speziati

Passo un po’ di corsa solo per pubblicare la nuova ricetta, che letteralmente adoro! Credo di aver citato questi carinissimi fascicoletti che vendono alla Coop ed è prorpio da uno di quelli che arriva la ricetta, che ho modificato poco poco poco… Era davvero perfetta […]