Muffins al burro d’arachidi

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Questa sera sarò davvero breve perchè mi si chiudono gli occhi! In questi giorni sono un po’ indaffarata e pare che (anzi, spero!) a breve lo sarò ancora di più! Ma non voglio anticipare nulla, solo che non c’entra con la cucina 🙂 Come dicevo, vi lascio subito alla ricetta di questi paradisiaci muffins al burro d’arachidi, dolcetti soffici, zuccherosi e golosi con cui fare merenda, anche se non li vedrei affatto male come stuzzichino dolce dopo una cena leggera (a dir la verità, noi li abbiamo mangiati per tre giorni di seguito proprio dopo cena!). La ricetta l’ho trovata su questo bel blog: l’autrice scrive che le dosi sono per 16 muffins, ma a me ne sono venuti 20! Immagino dipenda dalla dimensione degli stampini 😉 Inoltre, quando li ho preparati, mi ero dimenticata di comprare le nocciole, perciò ho usato le mandorle… Sono meravigliosi! Scegliete la frutta secca che preferite e dateci dentro… tanto la prossima prova costume è lontanissima!!!

muffin burro arachidi 015copiaIngredienti per circa 20 muffins:

90 g di burro morbido
200 g di burro di arachidi
180 ml di latte
200 g di zucchero
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di mandorle (nell’originale nocciole)
2 uova

Per il frosting:
65 g di burro morbido
160 g di burro di arachidi
50 g di zucchero a velo
50 g di panna da montare

Tritare finemente le mandorle (o nocciole). In una ciotola mescolare bene (con le fruste) lo zucchero, il burro ed il burro d’arachidi, fino ad ottenere un composto soffice. muffin burro arachidi 002Sempre mescolando, aggiungere un uovo alla volta; aggiungere, alternandoli, il latte e la farina (setacciandola) insieme al lievito, mescolando bene. muffin burro arachidi 003 muffin burro arachidi 004 muffin burro arachidi 005Aggiungere le mandorle tritate e mescolare con un cucchiaio. muffin burro arachidi 006Porre l’impasto negli stampini in silicone e infornare a 180° per 20/25 minuti, finchè i muffins non saranno dorati. muffin burro arachidi 007 muffin burro arachidi 008Sfornare e lasciarli raffreddare. Nel frattempo preparare il frosting: in una ciotola mescolare burro e burro d’arachidi, quindi aggiungere la panna e lo zucchero a velo, mescolando bene (anche qui ho usato le fruste). muffin burro arachidi 009 muffin burro arachidi 010Con la crema ottenuta decorare a piacere i muffins.muffin burro arachidi 011 muffin burro arachidi 012copia muffin burro arachidi 014copia

Babeczki z masłem orzechowym

Składniki:

90g masła
200g masła orzechowego
180 ml mleka
200g cukru
200g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g orzeszków ziemnych
2 jajka

Krem:
65g masła
160g masła orzechowego
50g cukru pudru
50g kremówki

Orzeszki drobno siekamy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wsypujemy cukier, dodajemy masło i masło  orzechowe i ucieramy całość na puszystą masą. Ciągle ucierając dodajemy  stopniowo po jednym jajku. Następnie dodajemy na przemian porcjami mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, krótko mieszamy. Dodajemy  orzeszki i mieszamy już łyżką. Masę przekładamy do formy na muffinki (16 babeczek) i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut, aż babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy. W tym czasie  przygotowujemy krem. Masło ucieramy z masłem orzechowym. Następnie  dodajemy kremówkę i cukier puder, dokładnie mieszamy. Masę przekładamy  do szprycy i dekorujemy nią babeczki. (Blog: Gotuj z Cukiereczkiem)



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